彩り膳 アマランサス 1kg　雑穀屋　穂の香

▼詳細
希少な国産１００％のアマランサスです。
少量では物足りないというお客様の為に、お買い得な１ｋｇで販売しております。

炊くとプチプチした食感で、たらこやキャビアのような歯ごたえの雑穀です。

白米に１割混ぜて炊飯します。アマランサスは粒が小さく、水に浮くので、水切りする時は目の細かいザル（茶漉しや裏ごし器など）をご利用ください。
（１割というのは穂の香がご紹介する目安です。お客様のお好きな割合でお召し上がりください。）

洋風の味付けにとても合うので、コンソメ風や、アーリオ・オーリオ風の味付けにしてから、パスタやピラフなどにすると、美味しく召し上がれます。
また、ポップ種なので、薄手の鍋やフライパンで一気に熱を加えると、弾けて小さなポップコーンのようになります。チョコレートをコーティングしたり、クッキーの生地に入れたり、料理からお菓子まで幅広い使い方があります。（厚手の鍋でじわじわ火を通すと焦げてしまうので注意してください）

■原材料
アマランサス

■産地
岩手県産

■歴史
アマランサスの栽培の歴史は古く、紀元前５千年〜３千年にはアンデス南部で原住民が栽培しており、トウモロコシや豆類に匹敵する重要作物でした。
日本には江戸時代に伝来し、ヒモゲイトウ、センニンコクという名前で観賞用、食用に栽培されていましたが、日本で食用として注目されるようになったのは、ずっと後のことです。

■お勧めレシピ紹介
アマランサスのパスタ

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