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穂の香のお勧めレシピ

たかきびご飯 〜きのこを添えて〜

2008年02月10日 たかきびの弾力のある歯ごたえと、芳ばしい香りが美味しい。きのことの愛称もばっちりです。

【材料 4人分】
白米・・・2.4合
たかきび・・・0.6合
塩・・・小さじ1弱
酒・・・小さじ1

エリンギ・・・1パック
醤油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1/2

絹さや・・・少々

【作り方】
@ 白米とたかきび(合わせて3合)を普通に洗います。
A 炊飯器の3合の目盛りよりやや多めの水加減にセットして、分量の塩、酒を加えます。
B 約1時間浸けてから、炊飯器で炊きあげます。
C エリンギは、たてにスライスして合わせた調味料に漬け込んでおきます。
D フライパンで、Cのエリンギを焼きます。
E 炊きあがった「たかきびごはん」にエリンギと絹さやを飾って、出来上がり。

【作り方のポイント】
添えたきのこはエリンギを使いましたが、他のきのこを使っても美味しく出来ますのでぜひお試しください。

【穂の香で購入できる材料】
たかきび

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