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穂の香のお勧めレシピ

たかきびのハンバーグ

2008年03月14日 どこからどう見てもお肉のハンバーグでしょ。食べてもハンバーグなんですよ!!
ごま油で焼くので、芳ばしい香りが食欲をそそります。お子様にも大人気のメニューです。

【材料 4人分(小12ヶ分)】
たかきび・・・1.5カップ
玉葱(みじん切り)・・・75g
ごま油・・・小さじ1/2
塩・・・少々
レンコン(すりおろす)・・・75g
人参(すりおろす)・・・75g

<つなぎ>
パン粉・・・1/4カップ
小麦粉・・・150cc
ナツメグ・・・少々
ごま油・・・少々
塩・・・小さじ1強

<付け合わせ>
大根おろし・・・100g
貝割れ大根・・・10g
パプリカ・・・60g
かぼちゃ・・・80g

【作り方】
@ たかきび1.5カップをさっと洗って、水切りします。
A 厚手の鍋で水3カップを沸騰させて、洗ったたかきびを入れてたかきびが水を吸うまで強火で炊きます。
B 水が少なくなってきたら、極弱火にしてフタをして15分炊きます。
C 火から下ろして、10分蒸らします。
D 玉葱(みじん切り)をごま油で炒めます。
E 炊いたたかきびに、炒めた玉葱・すりおろしたレンコン・すりおろした人参・つなぎを入れて軽くこね、ハンバーグ型に整えます。(小さく薄くするのがポイントです) 
F フライパンにごま油をひき、両面をこんがりと焼きます。
G 太めの千切りにしたパプリカをフライパンで少し焦げ目がつくくらいまで焼きます。
H かぼちゃは一口大にカットして、あらかじめレンジで加熱してから、フライパンで焦げ目をつけます。
I お皿にたかきびハンバーグを盛り付け、上に大根おろしと貝割れを飾ります。
J パプリカとかぼちゃを付け合わせて出来上がりです。

【穂の香で購入できる材料】
たかきび

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