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穂の香のお勧めレシピ

たかきびのメンチカツ

2008年03月20日 具は、たかきびと玉葱だけのシンプルなメンチカツです。たかきびの歯応えが、くせになりますよ～♪
お肉と違って冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。

【材料　８ヶ分】
たかきび・・・１／２カップ　　　　　
玉葱・・・２００ｇ
にんにく・・・１／２片
油・・・大さじ１／２
塩・・・小さじ３／４
こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
パン粉・・・大さじ３
小麦粉・・・１／３カップ

<衣>
小麦粉（水溶き）・・・適量　
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量

【作り方】
① たかきび１／２カップをさっと洗って、水切りします。
② 厚手の鍋で水１．２カップを沸騰させて、洗ったたかきびを入れてたかきびが水を吸うまで強火で炊きます。
③ 水が少なくなってきたら、極弱火にしてフタをして１５分炊きます。
④ 火から下ろして、１０分蒸らします。
⑤ にんにく、玉葱をみじん切りにします。
⑥ フライパンに油をひいて、にんにく、玉葱を炒めます。
⑦ 炊いたたかきびに、炒めた玉葱、パン粉、小麦粉、塩、こしょう、ナツメグを加えて、よく錬ります。
⑧ ８等分にして、形を整えてから、衣（水溶きの小麦粉、パン粉）を付けて１８０℃の油で、きつね色になるまで揚げます。

【穂の香で購入できる材料】
たかきび

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