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穂の香のお勧めレシピ
たかきびのメンチカツ
2008年03月20日
具は、たかきびと玉葱だけのシンプルなメンチカツです。たかきびの歯応えが、くせになりますよ〜♪
お肉と違って冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。
【材料 8ヶ分】
たかきび・・・1/2カップ
玉葱・・・200g
にんにく・・・1/2片
油・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ3/4
こしょう・・・少々
ナツメグ・・・少々
パン粉・・・大さじ3
小麦粉・・・1/3カップ
<衣>
小麦粉(水溶き)・・・適量
パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量
【作り方】
@ たかきび1/2カップをさっと洗って、水切りします。
A 厚手の鍋で水1.2カップを沸騰させて、洗ったたかきびを入れてたかきびが水を吸うまで強火で炊きます。
B 水が少なくなってきたら、極弱火にしてフタをして15分炊きます。
C 火から下ろして、10分蒸らします。
D にんにく、玉葱をみじん切りにします。
E フライパンに油をひいて、にんにく、玉葱を炒めます。
F 炊いたたかきびに、炒めた玉葱、パン粉、小麦粉、塩、こしょう、ナツメグを加えて、よく錬ります。
G 8等分にして、形を整えてから、衣(水溶きの小麦粉、パン粉)を付けて180℃の油で、きつね色になるまで揚げます。
【穂の香で購入できる材料】
たかきび
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