古代米 雑穀米の販売・雑穀屋 穂の香。穂の香お勧めレシピ

もちあわのシチュー

2008年05月31日 もちあわのとろみを利用したシチューです。市販のルーも牛乳もバターも小麦粉も使わずに"もちあわ"を加えるだけで、クリーミィーなシチューが出来るんです。
たくさん食べてもお腹にやさしいので、胃もたれしません。小さなお子様でも安心して召し上がっていただけます。

【材料　４人分】
じゃがいも（一口大）・・・３００ｇ（中２個）
にんじん（乱切り）・・・１５０ｇ（１本）
玉葱（厚めスライス）・・・３００ｇ（大１個）
鶏もも肉（一口大）・・・２００ｇ
しめじ・・・１００ｇ（１パック）
アスパラ（３ｃｍカット）・・・５０ｇ（４本）
もちあわ・・・１／２カップ
塩・・・小２
油・・・大さじ１
水・・・１２００ｃｃ

【作り方】
�@もちあわ１／２カップを目の細かいザル（裏ごし器など）に入れて、洗って水切りしておきます。
�A厚手の鍋に油をひいて、玉葱を炒めます。
�B鶏肉、にんじん、しめじを加えてさっと炒めます。
�C水を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取ります。
�Dアクが出なくなってきたら、じゃがいもともちあわを加えて中火で約２０分コトコトと煮ます。
�E塩で味を調えて出来上がりです。
※東北産のもちあわを使用すると、よりクリーミーに仕上がります。（穂の香で販売しているもちあわの産地は青森県・岩手県です。）

【作り方のポイント】
�Dでもちあわを加えた時は、シチューのような色もとろみもありませんが、中火で２０分コトコト煮る事によって徐々にシチューのような色ととろみが出てきて、シチューのようなまろやかな味わいになります。

【穂の香で購入できる材料】
もちあわ白

レシピ一覧に戻る

お問い合わせをお待ちしております。お気軽にお電話ください。

0743-52-2059（受付時間 9:30〜18:00）

お電話の場合、ホームページを見た。と言っていただけるとお話がスムーズに進みます。

動画コンテンツをご覧いただくには、Adobe Flash Player（無償）が必要です。