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穂の香のお勧めレシピ

もちきびのお焼き

2009年04月22日 もちきびのつぶつぶとお焦げの香ばしさがやみつきです♪
お弁当のおかずにも最適ですよ!
少ない材料で簡単に作れます。

【材料 4人分】
もちきび・・・1カップ(150g)
水・・・2カップ
塩・・・小1
小麦粉・・・100g

(たれ)
しょうゆ・・・適量
みりん・・・適量

【作り方】
@ もちきびを洗う。(水が濁らなくなるまで)
A 洗ったもちきびを目の細かいザルにあげて水を切る。
B 水(2カップ)を沸騰させて、塩少々ともちきびを入れ、水分がなくなるまで木べらでかき混ぜながら煮る。(強火)
C 鍋ぞこが見える様になったら、極弱火にし、フタをして15〜20分炊いて火からおろし、10分蒸らす。
D 木べらで返して空気を入れる。
E 炊いたもちきびに小麦粉100gを加え、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
F 好みの形に整えて、薄く油をひいたフライパンで両面を焼く。
G しょうゆ・みりんを同量で合わせて、ハケでぬってもう一度こんがり焼く。

【作り方のポイント】
Eの生地に海苔を巻いて、磯部揚げにしても美味しく召し上がれます。

【穂の香で購入できる材料】
もちきび

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