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穂の香のお勧めレシピ

もちあわチキンカレー

2010年07月12日 もちあわのとろみを利用したカレーです。市販のルーもバターも小麦粉も使わずに"もちあわ"を加えるだけで、こくのあるとろとろのカレーが出来上がります。
たくさん食べてもお腹にやさしいので、胃もたれしません。
カレー粉を少なくすれば、小さなお子様でも安心して召し上がっていただけます。

【材料　４人分】
じゃがいも（一口大）・・・３００ｇ（中２個）
にんじん（乱切り）・・・１５０ｇ（１本）
玉葱（厚めスライス）・・・３００ｇ（大１個）
鶏もも肉（一口大）・・・２００ｇ
しめじ・・・１００ｇ（１パック）
トマト（ザク切り）・・・300ｇ（中２個）
にんにく（みじん切り）・・・１片
しょうが（すりおろし）・・・10ｇ
もちあわ・・・１／２カップ
カレー粉・・・１５ｇ
塩・・・小さじ２と1/2
油・・・大さじ２
水・・・１２００ｃｃ
ココナッツミルク・・・８０ｇ

【作り方】
① もちあわ１／２カップを目の細かいザル（裏ごし器など）に入れて、洗って水切りしておきます。
② 厚手の鍋に油をひいて、弱火でにんにく、しょうがを炒めます。全体が炒まったら、カレー粉を入れてなじむように炒めます。
③ 鶏もも肉を入れて焦げ目がつくまで炒め、トマトを入れてさらに炒めます。
④ 玉葱、にんじん、しめじを加えてさっと炒めます。
⑤ 水を加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取ります。
⑥ アクが出なくなってきたら、じゃがいもともちあわを加えて中火で約２０分コトコトと煮ます。
⑦ ココナッツミルクを加えて、煮たたせます。
⑧ 塩で味を調えて出来上がりです。

★アレンジいろいろ★
（１）茄子やたけのこなど、季節の野菜を入れても美味しく召し上がれます。
（２）材料から、にんにく、しょうが、カレー粉、トマト、ココナッツミルクを外すと、クリームシチューが出来ます。

【穂の香で購入できる材料】
もちあわ白

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