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穂の香のお勧めレシピ

古代米と五穀のおはぎ

2008年02月10日 黒米と赤米の綺麗な色を活かすために、あんは中に包んでいます。
五穀のぷちぷちした噛み応えのある食感が、くせになります。
甘さ控えめのおはぎです。

【材料 おはぎ(小さめ)8個分】
もち米・・・0.6合(90g)
彩り五穀・・・0.3合(45g)
赤もち米(又は黒もち米)・・・0.1合(15g)
塩・・・少々
砂糖・・・20g

つぶあん(市販)・・・160g

【作り方】
@ もち米、彩り五穀、赤もち米(合わせて1合)を普通に洗います。
A 炊飯器の1合の水加減にセットして塩少々を加えて約2時間漬けてから炊き上げます。
B 炊きたての雑穀ごはんに砂糖を加えて、すりこぎなどで粗くつぶして8等分します。
C つぶあんを8ヶ(約20g)に分けて丸めておきます。
D 丸めたつぶあんを、Bの雑穀ごはんで包みます。

【穂の香で購入できる材料】
彩り五穀
赤もち米
黒もち米

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