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穂の香のお勧めレシピ

黒米のジャム

2008年02月10日 えっ!?お米のジャム??びっくりでしょ。
黒米の紫色を活かしたジャムです。黒米のアントシアニンは、ブルーベリーと同じ色素です。しかもその量はブルーベリーより多いんですよ。
作り方はとっても簡単。是非お試しください。

【材料】
黒米・・・1/4カップ(約35g)
砂糖・・・大さじ7
レモン汁・・・小さじ1

【作り方】
@ さっと洗った黒米を一晩水に漬けておきます。
A 水切りした黒米に水1カップを加えて、軟らかくなるまで煮ます。(沸騰したら弱火にして約30分)
B 途中水が減ったらその都度、足してください。
C 最後にレモン汁を加えると、味がしまります。

【穂の香で購入できる材料】
黒米

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