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穂の香のお勧めレシピ

雑穀ごはんのライスコロッケ

2008年02月10日 雑穀ごはんのライスコロッケです。中にはとろ〜りとろけるチーズを入れました。
残った雑穀ごはんと、冷蔵庫にある余りものの野菜で、簡単に作れるのが嬉しいですね。お子様にも人気のメニューです。

【材料 4人分(12個分)】
雑穀ごはん(炊いたもの)・・・350g
たまねぎ・・・50g
ズッキーニ・・・50g
にんじん・・・30g
まいたけ・・・30g
油・・・小さじ1
とろけるチーズ 12個(コロッケの数)

【調味料】
醤油・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1
こしょう・・・少々

【衣】
小麦粉・・・適量
パン粉・・・適量

【作り方】
@ 野菜をみじん切りにします。
A 油で野菜を炒めます。
B 塩小さじ1/4とこしょうで味付けします。
C 炊いた雑穀ごはんにBを加えて、残りの塩小さじ3/4、醤油、こしょうで味を調えます。
C で小さめのおにぎりを12ヶ作って、中にとろけるチーズ1個を入れて丸めます。
D Cに水で溶いた小麦粉と、パン粉を付けて、180℃の油でからっと揚げます。

【作り方ポイント】
雑穀ごはんにはじめから塩味が付いている場合は、塩加減を減らしてください

【穂の香で購入できる材料】
彩り五穀
彩り十穀
彩り十五穀

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