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穂の香のお勧めレシピ

もちきびのコーンスープ

2008年02月10日 もちきびのとろみを利用して、小麦粉、バター、牛乳を使用しないコーンスープにしました。
甘みがあって、とっても美味しいスープです。体も温まります。
消化が良いので、離乳食にもなりますよ。

【材料 4人分】
もちきび・・・1/2カップ
とうもろこし(生)・・・1本
油・・・少々
水・・・800cc
コンソメ・・・1個
塩・・・小さじ1
青じそ・・・(飾り用)

【作り方】
@ とうもろこし(生)は包丁で実を削りとります。(薄くそぐように削った方が、口当たりが良くて美味しいですよ)
A もちきびは、目の細かいザル(裏ごし器など)に入れて、洗って水切しておきます。
B 油をひいた厚手の鍋で、とうもろこしともちきびを軽く炒めます。
C 水を加えて、沸騰したら中火にして約20分煮ます。
D コンソメと塩で味を調えます。
E お好みで青じそを飾って出来上がり。

【作り方のポイント】
Cで水を減らして、牛乳を加えてもクリーミーに仕上がります。
缶詰のとうもろこしを使用しても出来ますが、味や風味が変わるかもしれません。


【穂の香で購入できる材料】
もちきび

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