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穂の香のお勧めレシピ

青菜のあわあんかけ

2008年03月20日 ゆがいた青菜(季節の葉野菜でOK!)にあわあんをかけていただきます。
とろとろに炊いたもちあわに、しょうゆとごま油をプラスして、こくのあるあんに仕上げました。

【材料 4人分】
もちあわ・・・1/2カップ     
塩・・・小さじ1/4
薄口しょうゆ・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
青菜・・・200g

【作り方】
@ もちあわ1/2カップを目の細かいザル(裏ごし器など)に入れて、洗って水切りしておきます。
A 厚手の鍋で水2カップを沸騰させて、洗ったもちあわを入れてもちあわが水を吸うまで強火で炊きます。
B 水が少なくなってきたら、極弱火にしてフタをして20分炊きます。
C Bに塩、薄口しょうゆ、ごま油を加えて混ぜます。
D ゆがいた青菜をお皿に盛りつけて、上からもちあわあんをかけて出来上がりです。
※あまったもちあわあんは、根菜の煮物などにかけてもとっても美味しいですよ。

【穂の香で購入できる材料】
もちあわ白

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