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穂の香のお勧めレシピ

ひえのクリーミースープ

2008年02月10日 多めの水加減で炊いたひえは、とろっとまろやか、クリーミーになります。
そのとろみを活かして、小麦粉、バター、牛乳を使用しないスープにしました。白みそで和風仕立てにしています。
消化が良いので、離乳食・幼児食にもなりますよ。

【材料　４人分】
ひえ・・・大さじ４
にんにく・・・１／２片
たまねぎ・・・１／２ヶ
じゃがいも・・・１ヶ
にんじん・・・１／４本
セロリ・・・１／２本
おくら（飾り）・・・２本
油・・・小さじ１

水・・・１０００cc
コンソメ・・・１ヶ
白みそ・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
白こしょう・・・少々

【作り方】
① ひえは、目の細かいザル（裏ごし器など）に入れて洗い、水を切っておきます。
② にんにくはみじん切り、たまねぎはスライス、他の野菜は適当な大きさにカットします。
③ 厚手の鍋に油をひいて、弱火でにんにくを炒めます。
④ にんにくがきつね色になったら、野菜とひえを加えて、強火でさっと炒めます。
⑤ 水を加え、沸騰したら中火で野菜が軟らかくなるまで約２０分煮ます。
⑥ 白味噌、コンソメ、塩、白こしょうで味を調えます。
⑦ 皿に盛って、おくらを飾って出来上がりです。
※離乳食・幼児食の場合は、油・にんにく・白こしょうを入れなくても大丈夫です。

【穂の香で購入できる材料】
ひえ

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