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たかきび 1kg 国産 もろこし コウリャン

たかきび 1kg 国産 もろこし コウリャン
国産100%のたかきびです。

炊くとプチプチとした食感で挽肉のような弾力とコクがあるため、「ミートミレット(雑穀のお肉)」の愛称があります。
ハンバーグを始め、挽き肉の代わりとしてお料理にも利用できます。

種皮の部分の赤色系色素は,ポリフェノールの色です。

少量では物足りないというお客様の為に、お買い得な1kgで販売しております。

白米に2割混ぜて炊飯すると、うっすらと桜色になり赤飯感覚で食べられます。(2割というのは穂の香がご紹介する目安です。お客様のお好きな割合でお召し上がりください。)

雑穀の産地である北岩手では、熱湯で練ったたかきび粉をお団子にして、煮えやすいように真ん中を窪ませてゆがいて、熱い小豆汁に入れて食べるお汁粉のような郷土料理があり、へっちょこ(おへそ)だんごといいます。

■歴史
たかきびは、広大なサバンナ気候に適した作物として、今もアフリカ全土で広く栽培されており、他の穀物と比較しても小麦、とうもろこし、稲、大麦についで、世界の穀物生産量の第5位を占めています。
東アジアでは炊いたり、粉にしてだんごなどに用いられます。
別名「もろこし(蜀黍;唐土)」、「コウリャン(高梁)」などとも呼ばれています。
¥3,996

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